Es un producto de alta calidad ofrecido por Bacalaos Alkorta. Este producto es parte de la gama Alkorta, que selecciona la mejor materia prima y le proporciona el punto de desalado adecuado, lo que lo hace ideal para los paladares más exigentes. El lomo de bacalao es la parte más noble y gruesa del bacalao, sin espinas, con una textura exquisita y perfecto para diversas preparaciones, como confitar.