El rape entero negro es una variedad del rape, caracterizado por su piel de color más oscuro y una carne de excelente calidad. Este pescado, que puede superar el kilogramo, es ideal para quienes buscan un corte grande y jugoso para diversas preparaciones. Se vende entero, lo que permite aprovechar todas sus partes, tanto para su cocción como para la preparación de caldos o sopas.