Las huevas de pez volador rojo Tobiko congeladas son un producto utilizado en la cocina japonesa, especialmente en la preparación de sushi y sashimi. Estas huevas son pequeñas, de entre 0,5 y 0,8 mm de tamaño, y tienen un color rojo anaranjado brillante. Tienen un sabor suave ahumado-salado y una textura crujiente.